Pasta di semola di grano duro con ortiche

Consigli per la preparazione: Pasta di semola di grano duro con ortiche, menta e foglie di nocciolo con sugo di finferli, speck e verdure

Ingredienti: (per 4 persone)

• 500 g di pasta di semola di grano duro con ortiche
• 150 g di finferli freschi
• 150 g di verdure a scelta
• 100 g di pancetta
• 50 g di cipolla, 1 spicchio d’aglio, burro, panna, sale e pepe, foglie di menta e nocciole tritate

Preparazione: Cuocere brevemente la verdura e scolarla (tenere l’acqua di cottura). Soffriggere leggermente in un po’ di burro, cipolla tritata, aglio, finferli affettati e speck, unire la verdura e aggiungere un po’ dell’acqua di cottura. Insaporire con sale e pepe. Cuocere la pasta in acqua salata, scolarli e farli saltare nel sugo con del burro dal frigo e un po’ di panna fresca. Cospargere con foglie di menta e noci triturate e servire. Buon appetito!

Ingredienti: Semola di grano duro, acqua, ortiche 2% e menta in polvere Può contenere tracce di uova.